鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。野菜を大きめの一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を焼く。全体に焼き色がついたら一度取り出す。続けて野菜をかたいものから順に炒める。

肉を戻しいれ、調味料を加えてかるく炒める。トマト（缶）を手でつぶしながら入れ、水分を飛ばすようにして炒める。

水200ccを加えて煮立たせ、ふたをして軟らかくなるまで煮る。塩こしょうで調味する。

クスクスをボウルにいれ、熱湯を加える。ふやけたら塩、オリーブオイル、パセリのみじん切りを加える（味はつかなくてOK)。