南瓜・茄子を一口大に切り、揚げる。

出し汁１カップ・砂糖・醤油各大さじ２・酒大さじ１を煮たて、１とひろうすを煮たてる。

鍋を傾け、水溶き片栗粉を入れて煮汁を混ぜてとろみを付ける。