バスマティライスを炊く。

※炊飯器を使って普通のお米を炊く場合はこの工程は省略してください。

ポロ葱の両端を切ってざく切りにする。水を流したままにして洗う。きのこをスライスする。鶏肉は小指サイズに切る。

フライパンを強火で熱しオリーブオイルとバターを入れる。ポロ葱、酒、グラス１杯分の水、塩コショウを入れる。

アルミホイルをゆったりとかぶせ、５分ほど沸騰させる。

※蓋がある場合はそれを使っても良いと思います。

その間にパセリ（茎も含める）をみじん切りにする。

ふたをとって鶏肉、パセリ（一部は飾り用にとっておく）、生クリーム、きのこを入れる。

よくまぜて再度沸騰させる。弱火にし、１０分ほど煮込む。

食べる直前にレモンを半分にし、片方をストロガノフに絞りかける。もう片方は飾りとしてとっておく。

皿に炊き上がったご飯をよそい、ストロガノフをかける。パセリを散らし、レモンをくし型切りにしてのせる。