いちじく&クランベリー♪なバタークッキー
サクサクおいしいバタークッキーに甘酸っぱいフルーツがたっぷり♪バターの香りにフルーツのほんのり後味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
ただいま、ドライフルーツにハマり中♪今日は先日から欲しかったいちじくが手に入り、早く食べたかったので簡単でおいしいバタークッキーに入れちゃいました♪
いちじく&クランベリー♪なバタークッキー
サクサクおいしいバタークッキーに甘酸っぱいフルーツがたっぷり♪バターの香りにフルーツのほんのり後味がたまりません♪
このレシピの生い立ち
ただいま、ドライフルーツにハマり中♪今日は先日から欲しかったいちじくが手に入り、早く食べたかったので簡単でおいしいバタークッキーに入れちゃいました♪
作り方
- 1
強力粉と薄力粉を合わせ、振るっておく。(泡だて器で混ぜてもＯＫ)
- 2
ドライフルーツはお湯に戻し柔らかくしてから、細かく刻んでおく。
-
- 3
常温で柔らかくしたバターをマヨネーズ状になるまで泡立て、砂糖を入れ、更に白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
２に卵黄を入れ手早くしっかり混ぜたら、ヘラに持ち代え、フルーツを混ぜ込む。
-
- 5
４に粉類を入れ、ヘラで切る様に混ぜる。全体がポロポロの粉状になる感じ。(絶対に捏ねない)
-
- 6
ヘラで押し付ける様にして、まとめていく。ここである程度、生地に仕上げる。
-
- 7
ラップの上でしっかりとまとめ、棒状に形を整える。
-
- 8
生地にまんべんなくグラニュー糖をまぶしつける。(出来上がりの側面になる)
-
- 9
ラップでピッタリと包み、冷蔵庫で３０～1時間程、休ませる。
- 10
5mm程の厚さに切って、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。
-
- 11
180℃で余熱したオーブンで、１８０℃で１５～２０分焼く。うっすらと焼き色がついたらＯＫ!
- 12
焼きあがり直後を柔らかいので気をつけて網などにあげ、荒熱を取るとでっきあがり～♪
-
コツ・ポイント
※強力粉は、なければ薄力粉に変更してもサクサク、軽くておいしいです。
※型抜きの場合は表面にグラニュー糖をまぶしてから型を抜いてください。
※オーブンの温度はご家庭に合わせて調節して下さい。(我が家のオーブンは温度低めです・・・)
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