れんこんは半月の薄切りにし、ひたひたの水を入れ、レンジで2分加熱して下ゆで状態にしておく。

アスパラは固めに下ゆでし、斜めに切る。ズッキーニは半月の薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ、中火にし、香りがするまで炒め、合挽き肉を炒めたら一旦取り出す。

パスタを半分に折って茹ではじめる。あとあと炒めやすいです(^^)

③のフライパンで野菜を炒める。あらかた火が通ったらひき肉とパスタを入れ、ざっくりと混ぜる。

だし醤油、ブラックペッパーで味付けし、軽く炒めたら完成♪