ネギは小口切りにする。

砂肝は、2～3mmくらいに薄くスライスする。

油を入れ、熱したフライパンに砂肝を入れる。

しっかり火が通るまで焼く。多少焦げてもOK！

塩・こしょうで味を整え、最後にネギを入れる。
さっと混ぜ合わせて火を止める。完成☆