鶏肉は薄切り、生姜はせん切り、他の材料も大きさを揃えてタベヤスク切ります。

鶏肉は●酒、塩、胡椒で下味をつけて、●合せ調味料を作っておきます。

下味をつけておいた鶏肉の水気を拭き取り、片栗粉をまぶして、サラダ油をしいたフライパンできつね色に焼きます。

鍋にサラダ油を熱して、キャベツ、長葱、小松菜を炒めます。

椎茸、筍、木耳を加えます。

パプリカ、焼いた鶏肉、ぶなピーを加えます。

片栗粉を加えた●合せ調味料を加えて煽り炒めます。

ゴマ油を回し入れて風味をつけたらお皿に盛り付けます。