【下準備】薄力粉とBPをビニール袋に入れてシャカシャカしておく。型に型紙を敷く。グラニュー糖を半分に分ける。

卵白３個にグラニュー糖を２、３回に分けて加えハンドミキサー(以下HM)でしっかりとしたメレンゲを作る。

クリームチーズとマーガリンを500w１分チン☆して、牛乳・卵黄・グラニュー糖を加え、(１)で使ったHMでよく混ぜる。

(３)にシャカシャカした薄力粉とBPを加え、粉っぽさがなくなるまでHMでよく混ぜ合わせる。オーブン170度に余熱開始。

(４)にメレンゲの1/3を加え、泡を気にせずHMでガーッと混ぜる。

ゴムベラに変え、残りのメレンゲの半分を加えてさっくりと混ぜ合わせる。最後に残ったメレンゲを入れ泡を壊さないように混ぜる。

型に流し入れトントンして空気を抜き170度に余熱したオーブンで35分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。充分に冷ましたら型からはずす。