新じゃがいもの おやつ？おつまみ？
とみはむ @cook_40104476
新じゃがいもを皮ごと食べるから、食物繊維もたくさん摂れます。
娘も、「ケーキみたいでかわいい♪」と、笑顔です。
このレシピの生い立ち
昔、旅番組でヨーロッパのシェフが、じゃがいもで、子供のおやつに作っていた料理を参考に、新じゃがいもを使って、皮ごと料理しました。また、子育て中で時間がないので、フードプロセッサーでせん切りにするなど、アレンジしました。
新じゃがいもの おやつ？おつまみ？
新じゃがいもを皮ごと食べるから、食物繊維もたくさん摂れます。
娘も、「ケーキみたいでかわいい♪」と、笑顔です。
このレシピの生い立ち
昔、旅番組でヨーロッパのシェフが、じゃがいもで、子供のおやつに作っていた料理を参考に、新じゃがいもを使って、皮ごと料理しました。また、子育て中で時間がないので、フードプロセッサーでせん切りにするなど、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもを、たわしでよく洗って、水をきる。
- 2
フードプロセッサーで、せん切りにする。
- 3
ボールに移して、多めの塩、こしょうをし、混ぜる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、３を入れる。
- 5
ヘラで軽く押しながら、形を整える。
- 6
ふたをして、弱火で、１５分くらい蒸し焼きにする。
- 7
大皿や、フライパンのふたに移し、裏返しにフライパンに戻す。
(くずれやすいので気をつけて) - 8
ふたをして、弱火で、６分くらい蒸し焼きにする。
- 9
火がとおったら、焦げないように気をつけながら、火力をあげて、両面をカリカリに焼く。
コツ・ポイント
塩味は、しっかりつけた方がおいしいです。
全体的に薄く仕上げた方が、カリカリでおいしいです。
底の面積の小さいフライパンや、中華なべのような形のフライパンの方が、丸くしやすいです。
この料理は、じゃがいもの皮の風味がけっこうします。
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