にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れにんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎをよく炒める。

②にミンチを入れ、火が通ったら小麦粉を入れ赤ワインを入れ少し煮詰める。

ホールトマト缶を汁ごと入れる。トマトはつぶしながら。水と固形スープ・ローリエの葉を入れ灰汁を取り半分位まで煮こむ。