なんちゃってエスカルゴ
アリュー @cook_40035424
エリンギのガーリックバターでエスカルゴ気分☆
このレシピの生い立ち
フランスで食べたエスカルゴが美味しかったので、エスカルゴのレシピを参考に、お手軽にできる身近な食材で作ってみました。
なんちゃってエスカルゴ
エリンギのガーリックバターでエスカルゴ気分☆
このレシピの生い立ち
フランスで食べたエスカルゴが美味しかったので、エスカルゴのレシピを参考に、お手軽にできる身近な食材で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを大きめの乱切りにする。
玉ねぎ、長ネギは、荒みじん切りにする。 - 2
分量外のバターとにんにく、クレージーソルト、こしょうでエリンギをさっと炒める。
-
- 3
エリンギをボールに取り出し、レモン汁とブランデーを入れて和える。
- 4
耐熱皿に3のエリンギを入れ、その上に１の玉ねぎ、長ネギを乗せる。
-
- 5
バターをマヨネーズ状にして、パセリ、粉チーズ大2を入れてよく混ぜる。
-
- 6
4に５のバターを乗せる
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- 7
粉チーズを振る
-
- 8
180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。（バターがグツグツ言ってればOK！)
- 9
オーブンから取り出して、完成！！
-
コツ・ポイント
パセリは、乾燥のものを使いましたが、生でもOK！多めの方良いです。
私は、パン粉は使いませんでしたが、6の上に乗せてから粉チーズをかけて焼いた方が、香ばしいくておいしいかも？？
エリンギの触感が、ちょっと貝っぽくて良いかなと思って、エリンギで作りましたが、キノコは、マッシュルームでも美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18001063
