体に良いβカロチンを効率よく。このレシピの生い立ちとにかくβカロチン摂取(笑)
さつまいもは太千切りにして水にさらし灰汁をぬいた後、ザルに上げてしっかり水を切っておく。
にんじんは、太千切りにして、少し歯応えが残る程度にレンチンしておく。
1のさつまいもをサラダ油で素揚げにする。
★の材料を好きな配分で混ぜて、にんじんとさつまいもを和える。
カロリーが気になる場合は、さつまいもも、レンチンで良いですが、にんじんと混ぜた時、くずれやすいです。黒ごまが良いアクセントになるので、ぜひ。
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