ナスはヘタを取って薄切りにします。

ピーマンは種とヘタを落として千切りにします。

フライパンに油少量を入れ豚を入れてさっと炒め一旦取り出します。

残りの油を同じフライパンに入れて残りの野菜を炒めます。

④に豚肉を戻し調味料を加えて絡めます。