鶏肉、玉ねぎは食べやすいサイズに切る。卵はボウルにといておき、お酒少々、砂糖大さじ１を加える。

フライパンに油をひき鶏肉を焼く。両面に焼き色がつくくらいでＯＫ。

一緒に玉ねぎを加えて軽く炒める。少ししんなりしたら、
お酒をひと回し加える。

調味料を加えていく。
しょうゆ、みりん、砂糖の順に加えていく。卵が入るので、少し濃いめでも大丈夫。

卵を回し入れ、１０秒くらいそのままの状態で煮る。少し卵が固まってきたら、火を止める。

ボウルにご飯を入れて上に盛りつけたら出来上がり。