食べ易い大きさに切り分けたエイに、酒、薄口醤油。生姜の絞り汁をふりかけ、１０分程置いておく

あいた味を付けたエイに片栗粉をまぶし、カリッと揚げる

野菜を切り、強火で炒めたらスィートチリソース、ケチャップを加え味を調える

手順３に揚げたエイを絡めて出来上がり