ごま油をたっぷり入れたフライパンで焼きそばをカリッと焼く。塩胡椒をしておく。

青梗菜は縦に4等分、人参は薄切り、しめじは適当にさく。キクラゲは水で戻す。海老は皮を剥き背ワタをとる。

海老とホタテをフライパンに入れ酒を入れ蒸し焼きにしてあげておく。

ごま油を入れたフライパンで人参、しめじ、青梗菜、キクラゲを炒める。

★を入れ蓋をして蒸し焼きにし、海老とホタテを戻し片栗粉を入れとろみをつける。

カリッと焼いた焼きそばの上に海鮮あんかけをかけて出来上がり。