なすは乱切り、☆の材料は微塵切り（私はフードプロセッサ）にしておく。トマトを角切りにする。

フライパンにゴマ油をひき、ナスを炒める。しんなりしてきたら、ひき肉を入れる。肉の色が変わったら☆の材料を加える。

香りがたったら、◎の材料と水とトマトを入れ、数分間煮込む。

水分が減ってきて味をみて薄くなければ、片栗粉を大さじ４の水で溶いたものを流しいれてかき混ぜる。とろみがついたら完成。