強力粉、塩、ﾊﾞﾀｰ、砂糖をﾎﾞｰﾙに入れる。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを砂糖の上にいれる。ぬるま湯と溶き卵も順に入れる。

ﾍﾞﾀﾂｷがなくなるまで混ぜ、揉んで叩いてを繰り返す。次に、ﾎﾞｰﾙに生地を入れ30度の湯で湯せんし、発酵させる。

生地を8個に分け丸め布の上に置き10分休ませる。次に、取り出し成形し、温度35度/湿度90%で25分間発酵させる。

仕上げ用の溶き卵を塗り、180度のｵｰﾌﾞﾝで約15分焼く。