しいたけは石づきを取り、鶏肉は一口大に切っておく。いんげんは5㎝くらいに。

☆の材料をすべて鍋にいれ火にかけます。煮立ったら鶏肉を入れ、灰汁をとります。

しいたけを入れて10分ほど弱火でコトコト煮ます。最後にいんげんを入れて5分ほど煮て完成。