とり皮とたまねぎを食べやすい大きさに切る。

冷たいフライパンに切った鶏皮、たまねぎを入れて、中火でいためる。（鶏皮から脂がでるので油はいれません）

鶏皮から油がでてきて、たまねぎがしんなりしてきたら、砂糖を入れていためる。

鶏皮、たまねぎに砂糖がしみこんだあたりで、しょうゆをいれ、全体になじんだらできあがり。