調味料は合わせておく。

エリンギは横半分に切って、さらにスライスする。
ねぎとしょうがはみじん切りにする。

ほうれん草は鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加えてさっとゆでる。
ゆであがったらすぐに冷水につける。

ほうれん草は水気をしぼって5mm幅に切る。

※ほうれん草は投入して再び茹だったらすぐに取り出してくださいね

フライパンにサラダ油を熱して弱火でねぎとしょうがを炒める。
香りが立ったらひき肉を加え中火で炒める。

ひき肉の色が変わったらエリンギを加えて、さらに炒める。
合わせておいた調味料とほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。

水溶き片くり粉を加えてしばらくぐつぐつさせて、とろみがついたらソースのできあがり。

パスタをゆでる。
鍋にたっぷりの湯をわかして塩（分量外）を入れ、パスタの袋にある表示時間ゆでる。

ゆであがったパスタの水気を切って皿に盛り付ける。
ソースをたっぷりかけてできあがり！