新玉葱をスライサーで薄切りに、胡瓜は斜め薄切りに切る。
塩少々を振り、少し置いておく。

1がしんなりしたら水気をしっかり切り、香り箱（かにかま）を裂いて入れる。

2にマヨネーズを入れて和え、塩胡椒で味を整える。