そうめんつゆは容器に入れ凍らせておく。

お鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら重層を入れる。

重層からでる泡が落ち着いたらそうめんを入れ、表示の時間通りゆがく。

ゆがき上がったら、水でよく洗い、ぬめりをとって水気をよく切ったら、ごま油1/2をまぶし、混ぜ合わせる。

ネギは小口切りにする。フライパンにごま油大さじ1とゴマを入れ、弱火にかけ、ゴマがパチパチしたらネギを加えさっと炒める。

梅干しは細かく刻む。

お弁当箱にそうめんをフォークでクルクル巻いたものを詰め、上に5のゴマネギと6の梅をのせて、凍らせたそうめんつゆを添える。