鍋にしょうゆ・砂糖・オイルを入れ、手羽元も入れ、火にかける。煮立ったら弱火にして１時間（～１時間半）煮込む。

途中で１～２度かきまわす(上下をかえす）。汁けが少なくなって照りがついてきたら出来上がり。

★ピーナッツオイルは、大手スーパーやデパート、輸入食材を扱う店(カ○ディコーヒー等)で手に入ります。通販でもあります。