もち米は洗って乾くまで待ちます。湿っていると詰めにくいです。

以下は洗って足と骨を除き、もち米を7分目位詰めて、楊枝で止めます。イカと調味料を入れて、ヒタヒタになる位の小鍋で煮ます。

落し蓋代わりにオーブンシートに穴を開けて使います。強火で煮ると破裂してしまうので私は弱火でコトコト30分位静かに煮ます。

蓋があれば蓋をした方がいいですよ。こんな感じに煮えました。火を止め、20分くらいおいて取り出します。その間に味が染みます

鍋に残った煮汁を少し煮詰めて片栗でトロミをつけかけました。