簡単灰汁抜きのキンピラ
カピぞう @cook_40046468
ごぼうをサッと湯がくひと手間☆
灰汁抜きと同時に少し火が入りますよ。
味付けも簡単でシャキシャキです♫
このレシピの生い立ち
水にさらすあく抜きは時間が掛かるので、さっと仕上げて時短しました。
簡単灰汁抜きのキンピラ
ごぼうをサッと湯がくひと手間☆
灰汁抜きと同時に少し火が入りますよ。
味付けも簡単でシャキシャキです♫
このレシピの生い立ち
水にさらすあく抜きは時間が掛かるので、さっと仕上げて時短しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を剥き斜め切りにする。
-
- 2
１を細切りにする。こうすると長さも食感もほぼ一定になります。
-
- 3
鍋にお湯を沸かしておきます。２のごぼうはお湯がわくまで水にさらします。
-
- 4
にんじんの皮を剥き、ごぼうと同様に切ります。
-
- 5
お湯が入った鍋に、3のごぼうを入れ沸騰状態のまま３分くらい茹で（コレで灰汁が抜けます）ザルにあげておきます。
-
- 6
鍋かフライパンにサラダ油をひき、にんじんを炒めます。少ししたらごぼうを入れて炒め、◆の調味料を加えてさらに炒めます。
-
- 7
味がしみたら出来上がりです。
食感はシャキシャキとした感じになります。
コツ・ポイント
茹でることで灰汁が抜け、しかも火が入って味が染み込みやすくなるので調理が楽になります。
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