レンコンは皮つきのまま一口大に切って塩をまぶして蒸しておきます。（約２０分位）

1のレンコンの荒熱が取れてから、小麦粉をポリ袋に入れて1のレンコンを入れてまぶします。

火をつける前に
フライパンに油とにんにく、ネギを入れ弱火で香りが出るまで炒めます。

3へ2のレンコンを入れて炒め合わせ、最後にお醤油を回しかけて焼き付け出来上がり。