もっちりもちもち☆里芋のゴマ味噌マヨ和え
りるりる @cook_40035662
手もかゆくなく、拭きこぼれにイライラせず、時間もかからない、裏技を見つけました♪里芋の2つの食感を楽しめるお料理です♪
このレシピの生い立ち
下処理が面倒な里芋を簡単に調理する裏技を発見！しかもモチモチ感ＵＰでお料理の幅も広がりました
もっちりもちもち☆里芋のゴマ味噌マヨ和え
手もかゆくなく、拭きこぼれにイライラせず、時間もかからない、裏技を見つけました♪里芋の2つの食感を楽しめるお料理です♪
このレシピの生い立ち
下処理が面倒な里芋を簡単に調理する裏技を発見！しかもモチモチ感ＵＰでお料理の幅も広がりました
作り方
- 1
里芋は皮ごと良く洗い、深めの耐熱皿に並べ、上に湿らせたクッキングペーパーをかぶせる。※写真は解りやすいよう半分開けました
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- 2
クッキングペーパーをかぶせたまま電子レンジで4分加熱する。里芋の上下を返し、更に4分加熱する。※火傷に気をつけてください
- 3
里芋にくしが通るくらい柔らかくなったら、ペーパーをはずし、荒熱をとる
- 4
冷めた里芋の皮を手でむく。さっと洗って汚れを流し、大きい里芋は一口大にきっておく
- 5
すり鉢に、ゆでた里芋の1/3量とすりゴマ・味噌・ﾏﾖﾈｰｽﾞをいれ、里芋を潰しながらよく混ぜ、ペースト状にする
- 6
ペースト状になった里芋と残りの里芋をざっと合え、器に盛る
- 7
小口切りにしたねぎを飾って出来上がり♪
ツナみたいに見えますが、ぜ～んぶ里芋なんですょ(^^♪ -
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