キャベツはしんをつけたまま8等分のくし切りにする。鍋に水1カップとコンソメを入れて火をつける。

沸騰したらキャベツを加え、ふたをして弱めの中火で約15分、キャベツが柔らかくなるまで煮る。

カレーと牛乳を加えて、中火でひと煮たちさせ、こしょうで味をととのえる。器に盛りパセリのみじん切りを散らす。