おうどんのトッピングに！カリカリかき揚げ
そふぁみ @cook_40076083
混ぜる手順がコツでこんなにカリカリ！
おつゆを吸ったかき揚げで二度美味しい～
このレシピの生い立ち
ご近所のおうどん屋さんのかき揚げがカリカリで、真似してみました。おうどんのおつゆにぴったり。
そのまま食べても美味しいよ～
おうどんのトッピングに！カリカリかき揚げ
混ぜる手順がコツでこんなにカリカリ！
おつゆを吸ったかき揚げで二度美味しい～
このレシピの生い立ち
ご近所のおうどん屋さんのかき揚げがカリカリで、真似してみました。おうどんのおつゆにぴったり。
そのまま食べても美味しいよ～
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはお箸より細いくらいの太さに切って水にさらす。他の具材も同様の太さにカット。
- 2
ボールにベーキングパウダーを入れ、そこへお酢とお酒と塩を混ぜる。するとプツプツと化学の実験のような泡。
-
- 3
水気を切った具材と薄力粉をボールに一気に入れサックリ混ぜる。
混ざったらネットリする程度に水を加減しつつ入れる。 - 4
高温の油に具材の向きを揃えながらそっと入れて、菜ばしで具の真ん中をつき穴をあける。(こうすることで中までカラッ揚がる)
- 5
かき揚げ自体の重さが軽くなったら出来上がり。シンプルおうどんのトッピングにどうぞ♪
コツ・ポイント
野菜の水分が出てくるのでお水の加減は一番最後。
ベーキングパウダーを酢で溶かしちゃうのが一番のコツです。
つくれぽ
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