粉ゼラチンは水大さじ２をふり入れてふやかす。

イチゴピューレを作る
フードプロセッサーかバーミックス（なければザル）などでピュレ状にし、ボウルに入れる。

生クリームは七分立てに泡立てる。

別のボウルに卵白を入れ泡立てる。五分くらい泡立ったらグラニュー糖を入れ角が立つくらいのメレンゲを作る

①のゼラチンをレンジで約20秒加熱して溶かし、②のイチゴピュレに加えて混ぜる。

生クリームに⑤を加え手早く混ぜ合わせ、最後にメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
器に入れて２時間冷蔵庫で冷やす。

ソースを作る
耐熱ボウルにいちごとグラニュー糖を入れラップをかけレンジで１分加熱、つぶして混ぜてさらに１分加熱。