パイン缶半分は触感の残るくらいに刻んでおく。水分はわざわざ切らないでおく。(残り半分は飾り用)

バターはレンジで溶かしておく。

ボウルに卵黄3つとAの砂糖を入れ白くもったりとするまで混ぜ合わせる。バニラエッセンスを好みで加える。

3にバターを加えなめらかにしたら、1の刻んだパインを加える。そこへさらに薄力粉を少しづつ加える。

卵白を泡立てる。２分立てくらいでBの砂糖を半分、5分立てくらいで残りの半分も加えながら泡立ててメレンゲにする。

4に5のメレンゲを三回くらいに分けて徐々に加える。メレンゲはつぶさないように合わせる。

6を底の抜ける型に流し入れ、残り半分のパインを飾るようにのせて並べる。

180℃に温めたオーブンで40～45分くらい焼く。(オーブンにより若干異なります)