鍋に皮を剥いたﾆﾝﾆｸと牛乳を入れ、弱火で２０分煮る。

その間に野菜を切って、皿に盛っておく。 （茹でるものは茹でておく）
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝはﾄｰｽﾄしてｶﾘｶﾘに焼く。

①のﾆﾝﾆｸの水分を拭き取り、みじん切りにする。アンチョビもみじん切りにする。

みじん切りにしたﾆﾝﾆｸとアンチョビ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを混ぜてｿｰｽを作り、鍋であたためる。器にｿｰｽを入れて出来上がり