全粒粉入りドライフルーツパン
ともちゃん亭 @cook_40116207
みーんなレーズン大好き♪こらこら！レーズンだけほじくらない!!よ～したっぷり入れちゃお★
このレシピの生い立ち
ドキンたんの田舎パンのアレンジレシピです。オリジナルレシピではリスドォルを使ってますがここでは普通の強力粉です。捏ねていて水分が足りないと感じたら10～20g増やして様子を見て下さい。ふんわり感がましたパンになると思います。お好みで☆
全粒粉入りドライフルーツパン
みーんなレーズン大好き♪こらこら！レーズンだけほじくらない!!よ～したっぷり入れちゃお★
このレシピの生い立ち
ドキンたんの田舎パンのアレンジレシピです。オリジナルレシピではリスドォルを使ってますがここでは普通の強力粉です。捏ねていて水分が足りないと感じたら10～20g増やして様子を見て下さい。ふんわり感がましたパンになると思います。お好みで☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て混ぜ合わせ捏ねる
- 2
生地がまとまったら平たく伸ばしくるみとドライフルーツをのせる。四隅を折りたたむようにつつみこんで生地と具をなじませる。
-
- 3
一次発酵。
２倍ほどになったらガスぬきしてまるめ直す→ベンチタイム15分ほど。 - 4
伸ばして
くるくる→巻き終わりをきゅっきゅっとつなぎ合わせて合わせ目を下に。
2次発酵 -
- 5
強力粉をふるってクープをいれる
-
- 6
210℃にあたためたオーブンに入れオーブン内に霧吹きをする(よく忘れる。忘れても平気な気もする)25分焼きます
- 7
ラム酒漬けのドライフルーツ☆パウンドケーキにも使ってます。今回の継ぎ足しはマンゴー・パパイヤ・イチジク・レーズンです
-
コツ・ポイント
材料は１本分、工程の写真は２本分です。
焼くとき焦げが気になったらホイルしてください。
くるみやフルーツの量はお好みで。我が家は子供がくるみが苦手なので少なめです。
スライスして軽くトーストしてバターを塗って食べるのが好き☆
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