大根のあっさりしょう油漬け

大根のあっさりしょう油漬け-レシピのメイン写真

大根のあっさりしょう油漬け

hatutuji @cook_40111137

箸休めのつもりが箸がとまらなくなってしまいます。
ポリポリ、ボリボリ・・・・(^^ゞ
大根さえあれば、即作れます
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったので、はりはり漬けふうに作ってみたつもりです。

箸休めのつもりが箸がとまらなくなってしまいます。
ポリポリ、ボリボリ・・・・(^^ゞ
大根さえあれば、即作れます
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大根がたくさんあったので、はりはり漬けふうに作ってみたつもりです。

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箸休めのつもりが箸がとまらなくなってしまいます。
ポリポリ、ボリボリ・・・・(^^ゞ
大根さえあれば、即作れます
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大根がたくさんあったので、はりはり漬けふうに作ってみたつもりです。

箸休めのつもりが箸がとまらなくなってしまいます。
ポリポリ、ボリボリ・・・・(^^ゞ
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大根がたくさんあったので、はりはり漬けふうに作ってみたつもりです。

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材料

ボウル一杯

大根１キロ（だいたい中一本）
醤油１００ｃｃ
薄口醤油（醤油だけでも可）１００ｃｃ
酢１００㏄～１２０ｃｃ
砂糖１８０～２００グラム
たかのつめ２，３本
だし昆布８センチ四方分くらい

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作り方

1
材料を計ります。
2
大根を２，３ミリの厚さのいちょう切りにします。
昆布は、きざみます。たかのつめは、種をだしておきます。
3

しょう油、薄くちしょう油、酢、砂糖を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら、すぐ火をとめ昆布とたかのつめをいれます。
4
２の大根を３に漬け込みます。
大根から水分が出て漬け汁が増えます。
5
一晩漬け込んで食べ始めます。

コツ・ポイント

大根の厚みで触感が変わります。
シャキシャキした歯ごたえを楽しみたい方は、少し厚めの三ミリくらい、ペロ～ンと食べたい方は、薄めにどうぞ(^^♪　私は、日持ちがするので冷蔵庫に常備してます～。

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hatutuji @cook_40111137

2008/10/29 23:25に公開

レシピを見るだけでかなりの幸福気分になれます。

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大根トウガラシ

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