塩をしたたっぷりのお湯でうどんを茹で、ザルに上げて流水で洗い、ザルのままボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

トマトを細かいざく切り、大葉を千切りにし、ゴマ油とこしょう以外の材料とボウルに合わせ、冷蔵庫で冷やす。

①と②をさっと和え、お皿に盛る。

ゴマ油をさっとまわし、黒こしょうをふる。