野菜たっぷりもつ鍋
gurekun @cook_40033770
醤油ベースのピリ辛モツ鍋＾＾モツより野菜がメインで、たっぷり野菜を食べられます。
このレシピの生い立ち
実家で父がよく作ってくれたモツ鍋のレシピです＾＾
野菜たっぷりもつ鍋
醤油ベースのピリ辛モツ鍋＾＾モツより野菜がメインで、たっぷり野菜を食べられます。
このレシピの生い立ち
実家で父がよく作ってくれたモツ鍋のレシピです＾＾
作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
モツは一度流水で洗い、たっぷりのお湯で20分くらい煮る。こんにゃくは一口大に切り下ゆでしておく。 - 2
ニンニクは潰して薄切り。鷹の爪は半分にして中の種を出しておく。
- 3
大根は薄さ5ミリ程度の銀杏切り、キャベツは一口大にざくざく切っておく。
ニラは5センチ幅に切る。 - 4
鍋におでんだしの素、おでんを作るときの分量通りの水、醤油、酒、ニンニク、鷹の爪、モツ、こんにゃく、大根を入れて煮る。
- 5
沸騰してくるとアクが出てくるので、リードキッチンパーパーで落としぶたの要領でふたをし、アクを取る。
- 6
醤油などで味を調節してください。30分くらい煮込んだら、キャベツをいれ、更に煮込み、食べる少し前にニラを加えて煮ます。
- 7
ニラがしんなりしたら完成☆
コツ・ポイント
モツの下ゆで時に、ショウガとネギを加えて煮ると、モツ独特の臭みが軽減されます。
こんにゃくは包丁で切るより手でちぎるか、計量スプーンなどで切った方が味がしみやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18010782
