ボールに強力粉を入れ、真ん中をくぼませ、そこへ砂糖とイーストを入れ、塩は端のほうにおく。

３５℃ぐらいに温めた豆乳を、砂糖とイーストを溶かすように少し入れて混ぜ、イーストが溶けたら、残りも入れる。

粉っぽさがなくなるまで、ボールの中で混ぜ合わせる。

ボールから出し、７分ほど捏ねたら、マーガリンを入れて、さらに７～１０分捏ねる。十分に捏ねたら、一次発酵。

２倍ほどに膨らんだら、ガス抜きをし、６等分に分けて丸める。（１個６８ｇぐらいになりました）

皿に並べ、霧吹きをし、ラップをして袋に入れ冷蔵庫へ。

翌朝、好きな形に成型。二次発酵１５～２０分。
２００度で１２分焼き上げる。

今回は、レーズンを入れて作りました。
黒糖で作りましたが、普通の砂糖でももちろんおいしく出来ます。