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胡瓜と茗荷の酒粕和え
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胡瓜と茗荷の酒粕和え-レシピのメイン写真

胡瓜と茗荷の酒粕和え

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

意外に知られていない酒粕料理です。
このレシピの生い立ち
旅行先で酒蔵を訪れ、その蔵元の酒粕を買い求めるのがたのしみです。蔵元の方に「粕和えに使うんですよ」と言うと「粕和え?知りません」と答えが帰って来て、こちらがビックリ!おいしいのに・・・。

意外に知られていない酒粕料理です。
このレシピの生い立ち
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胡瓜と茗荷の酒粕和え

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

意外に知られていない酒粕料理です。
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意外に知られていない酒粕料理です。
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材料

  • きゅうり 2本
  • 茗荷 5個
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒粕 100g
  • 砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    きゅうりと茗荷は薄く切り、塩をまぶし、しんなりしたら水で洗ってザルに上げておく。

    • 胡瓜と茗荷の酒粕和え作り方1写真
  2. 2

    酒粕と砂糖は混ぜておく。

    • 胡瓜と茗荷の酒粕和え作り方2写真
  3. 3

    1と2を、手でもむように混ぜ合わせる。

    • 胡瓜と茗荷の酒粕和え作り方3写真

コツ・ポイント

3で混ぜ合わせる前にきゅうりと茗荷の水気をギュッと絞りましょう。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2016/09/11 02:41に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

みょうが キュウリ

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