ほうれん草は水に放ってパリッとさせ、４～５㎝長さに切り、水気を切っておく

マッシュルームは薄くスライスする
ベーコンは１㎝幅に切る

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、火にかけ、カリカリベーコンを作る

器にほうれん草とマッシュルームを盛り付け、その上にベーコンを取り出す

フライパンに残ったオイルにバルサミコ酢とワインビネガーを加え、軽く煮詰めて、④に回しかける

塩胡椒し、好みで粉チーズを振る