冷えたビールと！羽付きジューシー餃子✿
キーンと冷えたビールでいっちゃってくださ～い(ﾟ∀ﾟ*)またパリパリの羽が旨いんだこれが♡失敗しない全工程付きです～♪
このレシピの生い立ち
昔から改良を重ね、作っている私の餃子です♡冷凍OKです♪
冷えたビールと！羽付きジューシー餃子✿
キーンと冷えたビールでいっちゃってくださ～い(ﾟ∀ﾟ*)またパリパリの羽が旨いんだこれが♡失敗しない全工程付きです～♪
このレシピの生い立ち
昔から改良を重ね、作っている私の餃子です♡冷凍OKです♪
作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
フープロなどで生姜以外の野菜を細かく刻む。生姜は摩り下ろす。
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- 3
ボウルにひき肉・野菜・★の調味料を入れ切るように混ぜ合わせる。※決してこねないでください！
冷蔵庫で1時間程休ませる。 -
- 4
餃子の皮の内側の回りに水（記載外）をつけ、大さじ1強くらいの量を乗せ包んでいく。
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- 5
手前側をヒダを寄せながら後ろ側にくっつけていく。右手の中指で具を押さえるようにするといいです。分かり辛いかな～；；
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- 6
ラップ（すぐに焼く場合は布巾でも）を引いた皿などに並べていく。時間が経つと皮が野菜の水分でべチャとなるのでなるべく直前。
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- 7
熱したフライパンに油をひき、餃子を並べる。強火で1分弱経ったら■を入れ蓋をする。火力はやや強めの中火。
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- 8
そのまま6～7分蒸し焼きに。
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- 9
水分がほとんど飛んだら（少し残ってても可）蓋を取りごま油をたらし弱めの中火～弱火で焼き色を付けていく。結構時間かかるよ～
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- 10
この焼き色になる前に羽を並べた餃子の真ん中でヘラなどで切っておく。たまに裏の焼き色確認しながらいい色になったら出来上がり
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- 11
うっかり焦がしてしまった＾＾；でも旨いよぉ～！こっちはしっかり羽バージョンです♡（TOP写真は薄羽バージョン♪）
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- 12
※もちろん市販の餃子でも同じように焼けば羽付きに出来ますよ～～♡あ！余った餃子の皮はぜひレシピID：17786468に（笑
コツ・ポイント
タネをこねてしまうと寝かせているうちに野菜からものすごい水分が出るので捏ねちゃダメダメよ～♪羽に焼き色が付くには結構時間がかかります。私は早く食べたくて火力を強めたら11の写真のように…^^;この工程通りに焼けば絶対失敗しません(ﾟ∀ﾟ)b
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あとひき旨々♪小籠包のようにジュワッと汁が出るわ、羽根付きでパリパリだわ、もう大変☆ビールと食べたら止まりません！
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