夏味ポテトサラダ
ヤシの木仕立て @cook_40094884
マヨネーズを使わないポテトサラダです。
今が旬のパプリカとバジルで風味をつけました
このレシピの生い立ち
ポテトサラダはどうしてもマヨネーズ系の味になったり、ジャーマンポテト風ベーコン味になったり、
ワンパターンだったので何か違う風味のポテトサラダを作りたいなとずっと考えてました。
バジルが好きでなければパプリカドレッシングだけでも良いかも
夏味ポテトサラダ
マヨネーズを使わないポテトサラダです。
今が旬のパプリカとバジルで風味をつけました
このレシピの生い立ち
ポテトサラダはどうしてもマヨネーズ系の味になったり、ジャーマンポテト風ベーコン味になったり、
ワンパターンだったので何か違う風味のポテトサラダを作りたいなとずっと考えてました。
バジルが好きでなければパプリカドレッシングだけでも良いかも
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をむいて一口大にして茹でます
-
- 2
パプリカを１センチ幅くらいのほそぎりにしてオリーブオイルで中火で焦がさないように炒めます
-
- 3
パプリカに甘味が出始めたら玉ねぎほそぎりを加えて玉ねぎに油がまわって光るくらいまで炒めます。
こちらも焦がさないように。 -
- 4
ジャガイモがお好きな固さになったら取り出してあら熱をとってください。熱いままだとバジルの風味がいまいちになります
-
- 5
ジェノベーゼソースでジャガイモをあえます
-
- 6
これがパプリカドレッシングです。
別にレシピを出しときます。
コレで先ほど炒めたパプリカと玉ねぎをあえます -
- 7
食べる直前にジャガイモと、パプリカ玉ねぎを混ぜて
できあがり -
コツ・ポイント
パプリカと、玉ねぎの甘さを出すために、強火で炒めないように、焦がさないように火を通すときれいだし、美味しいです。
食べる直前にレモンを絞ってもいいかもしれません
( ・∇・)
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