豚肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで下味する。マッシュルームは薄切り、レモンの皮はみじん切りにします♪

豚肉に小麦粉をしっかりつけて余分な粉を落とし、オリーブ油とバターを熱したフライパンで「強めの中火」両面に焼き目を付けたら

マッシュルームを加え15秒ほど炒めます。
酒を加えアルコールを飛ばし、

★を加えて弱火で混ぜながら2，3分煮込みます。

煮込んだらレモンの皮を加えサッと一煮立ちさせたら完成。

器に盛ってお好みでパセリ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。