卵なしもちっとつくねハンバーグ
豆腐ハンバーグにジャガイモをいれてもちっとさせた和風つくねハンバーグです。
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卵がきれてたんですよ・・・
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豆腐はしっかりめに水切りしておく。玉ねぎはみじん切り。
ジャガイモはざるに摩り下ろし余分な水気を切る。
ひき肉に1.2をいれ塩コショウし練る。高野豆腐を摩り下ろして入れさらに練る。
成型してフライパンでこんがり焼きます。ちょっとやわらかめでもジャガイモが入ってるので表面がカリッとなるので大丈夫です。
高野豆腐を摩り下ろして入れるのはパン粉の代わりなので様子をみて加減してください。
ソースは照り焼き風が一番合いますよ~
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