鶏肉は1センチ大くらい、玉ねぎはみじん切りにする。
ホウレン草は茹でて水気をしぼり、３センチほどに切る。

フライパンにバターを熱し、ニンニクを入れ香りが出たら鶏にくと玉ねぎを入れて炒める。（塩コショウを強めにする）

②にご飯をいれ、炒める。（この時点で味見をしてチョット濃い？くらいでＯＫ）グラタン皿に入れておく。

鍋に牛乳、砕いたコンソメ、小麦粉を入れ、泡だて器で冷たい状態から混ぜ、中火でとろみが出るまでがんばる。（結構すぐ）

とろみが出たら火を止め、塩コショウをし、ホウレン草をほぐして入れる。

③のご飯の上に、ソースをのせ、チーズ（たっぷり）、パン粉を全体にのせてオーブンかトースターで焦げ目をつける。