胸肉の味噌照り
はりきり母さん @cook_40095872
淡白なむね肉もジュウシーにいただけます。
豆板醤をアクセントに使う事でご飯のおかすにピッタリです。酒のあてにもいけます。
このレシピの生い立ち
我が家では味噌を手作しています。
味噌汁だけでは食べきれないので他の使い方を模索しながら使ってます、醤油ベースで豆板醤を使うことが多いいのですが、今回は味噌味にしてみした。
胸肉の味噌照り
淡白なむね肉もジュウシーにいただけます。
豆板醤をアクセントに使う事でご飯のおかすにピッタリです。酒のあてにもいけます。
このレシピの生い立ち
我が家では味噌を手作しています。
味噌汁だけでは食べきれないので他の使い方を模索しながら使ってます、醤油ベースで豆板醤を使うことが多いいのですが、今回は味噌味にしてみした。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉のスジを切るように一口大に切っていく。
-
- 2
切ったむね肉に酒をふり塩・胡椒し一混ぜして満遍なく味を付けて、15分程おく。
-
- 3
フライパンに油を熱して、むね肉の両面を焼いていく。
-
- 4
肉が焼ける間に味噌だれを作る。
材料aの全量を別のフライパンで合わせ一度煮て味噌の香りを出す。
味は好みで調整してね！ -
- 5
焦げめの付いたむね肉の中に味噌だれを入れて煮詰める。
-
- 6
汁けが殆んど無くなって少し焦げる程度になったら火を止めて出来あがりです。
-
コツ・ポイント
豆板醤を入れてピリッと辛い大人味、味噌の塩加減で他の調味料の調整をしてね！
味噌で炊く時焦げ付いてしまわない様に火を止めるタイミングを見極めてください。
むね肉はパサパサしてるし噛み切りにくいので小さめに切った方が食べやすいですよ！
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