しょうがとネギをみじん切りにし、●の調味料は混ぜておく。

さばの切り身は、クッキングペーパーなどで水気(血)を拭き、薄～く小麦粉をまぶしておく。(ポリ袋に入れてフリフリしました)

フライパンにサラダ油を引き、さばを身の方からこんがり焼く。皮の方は特にしっかり焼いてくださいね。

両面焼けたら、さばから出た脂をペーパーで取り除く。(サラダ油を少し足してもＯＫ)

フライパンの空いたスペースに、☆を投入。ささっといためたら●を加え全体に絡めれば出来上がり♪