大きめの鍋にたっぷりの水を入れて塩を小さじ１入れて沸騰させる。

その間に、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き、大根はおろして水気を切っておく。

①の水が沸騰したらお好みのパスタを茹で始める。パスタが茹であがる5分前から具の調理を始める。

茹であがり5分前：フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れ熱する。焦げないように香りを油に移したら鷹の爪を取り除く。

④に枝豆とシーチキンをほぐしながら入れて炒める。③の茹で汁お玉の半分くらいを入れ塩・コショウと½のしょう油で味を整える。

茹であがり2分前：⑤にアルデンテの麺を入れてソースとからめながら、麺の固さをを確認して2分以内に火を止める。

お皿に⑥の麺を盛り、水気を切っただいこんおろしをてっぺんに乗せて、お好みでしょう油をかけ、大葉をちらして出来上がり。