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ラム肉のトマトココナツミルクスープ
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ラム肉のトマトココナツミルクスープ-レシピのメイン写真

ラム肉のトマトココナツミルクスープ

abc345
abc345 @cook_40053590

クミンやコリアンダーをきかせたエスニック風。具沢山で、これだけでお腹いっぱいになる食べるスープです。
このレシピの生い立ち
使いかけのココナツミルクとトマト缶が冷蔵庫にあったので。残り物で意外においしいものが出来ました。

クミンやコリアンダーをきかせたエスニック風。具沢山で、これだけでお腹いっぱいになる食べるスープです。
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使いかけのココナツミルクとトマト缶が冷蔵庫にあったので。残り物で意外においしいものが出来ました。

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abc345
abc345 @cook_40053590

クミンやコリアンダーをきかせたエスニック風。具沢山で、これだけでお腹いっぱいになる食べるスープです。
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使いかけのココナツミルクとトマト缶が冷蔵庫にあったので。残り物で意外においしいものが出来ました。

クミンやコリアンダーをきかせたエスニック風。具沢山で、これだけでお腹いっぱいになる食べるスープです。
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材料

6人分
  • ラム肉(こま切り) 400g
  • 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
  • 人参(薄いいちょう切り) 小1本
  • マッシュルーム(スライス) 5個
  • ズッキーニ(厚いいちょう切り) 1本
  • 金時豆水煮 1カップ
  • トマト缶 1缶
  • ココナツミルク 400ml
  • クミンパウダー 大1
  • コリアンダーシード(粉) 小1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を入れて熱し、ラム肉を炒める。

  2. 2

    肉にある程度火が通ったら、ズッキーニ意外の野菜を加えてさらに炒める。

  3. 3

    野菜に火が通ったらトマト缶を加え、蓋をして中火で20分程度煮る。

  4. 4

    その間にフライパンでズッキーニを少量の油で炒める。

  5. 5

    鍋にココナツミルクとズッキーニ、金時豆、スパイスを加え、塩で味を調えさらに10分程度煮る。

コツ・ポイント

この分量だとあまり汁気がないので、いわゆる一般的なスープにしい場合は、具を適度に減らして作ってください。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2008/11/05 10:43に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

スープ にんじん トマト缶 ズッキーニ マッシュルーム ココナッツミルク 金時豆 クミン コリアンダー ラム肉 玉ねぎ

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