発酵時間なし。むちむちベーグル

ぽちこ庵
ぽちこ庵 @cook_40047790

行程は多く見えますが、手際よくすれば40分で「ふかふかもっちり~♪」な至福のときを迎えられます。
このレシピの生い立ち
もっちり食感がむしょーに食べたくなって。

発酵時間なし。むちむちベーグル

行程は多く見えますが、手際よくすれば40分で「ふかふかもっちり~♪」な至福のときを迎えられます。
このレシピの生い立ち
もっちり食感がむしょーに食べたくなって。

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材料

おひとりさま用:2コ分
  1. 強力粉 1カップ
  2. ☆お砂糖(きび糖) 小さじ山盛り1
  3. ドライイースト 小さじ2分の1
  4. 小さじ4分の1
  5. 50~70CC
  6. はちみつ 適量

作り方

  1. 1

    水を100CC分耐熱容器に入れてレンジで1分。人肌より熱いくらいにする。

  2. 2

    ボウルに強力粉を盛り、☆をくっつけて配置。1を☆めがけて半分くらい入れて大きく混ぜる。

  3. 3

    適当に混ざったら塩を投入。ここから一心不乱にこねる。(水分が足りないようなら70CCまで追加OK)

  4. 4

    つるんとしたら、きれいにまるめ、大きめのビニールに入れて5~10分休ませる。

  5. 5

    フライパンにお湯をわかし、はちみつをタラ~リ。小さい泡がぷつぷつ出るくらいの温度にキープする。

  6. 6

    4の生地がつるぴかに膨らんだら、軽くパンチ。2等分して成形する。(私は真ん中に穴を開けるズボラ式です)

  7. 7

    オーブントースターを温めはじめる。(1000Wで5分弱)

  8. 8

    6の生地を5のなかへ入れ、ゆでる。片面30秒ずつ。水気を切ったら即トースターのなかへ。

  9. 9

    15分ほど焼く。(途中で焦げそうになったらホイルをかぶせてください)

  10. 10

    完成。個人的には焼きたてよりも、冷めてむっちり感が増した状態の方が好きです('д')

  11. 11

    大量発生。

コツ・ポイント

*はちみつはモラセスやお砂糖に変えてもOKです。
*焼き時間はお手持ちのトースターのクセによって異なります。
*ベンチタイムも気温状況に左右されることがあるので、あったかい日寒い日で少々調節を。

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ぽちこ庵
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都内で相方と共存中。書籍の編集者をやっております('д')クックに出会って以降、おかげさまで料理の幅が広がりました。今では、相方もお世話になり、レシピを検索しては色々作ってくれています。結果、私はちょっと横に成長中(汗)今年こそダイエット!
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